Saindo do Forno
19/20/06/2026/Sexta e sábado
Limão que guarda o suco em pequenas pérolas e pode valer até R$ 1,2 mil o quilo
Você já imaginou um limão que não tem gomos como os tradicionais e guarda o suco em pequenas “pérolas” que estouram na boca? Essa é a principal característica do limão caviar, uma fruta exótica originária da Austrália que vem conquistando espaço na alta gastronomia e despertando o interesse de produtores rurais. Valorizado por chefs e restaurantes, o fruto pode alcançar preços entre R$ 400 e R$ 1.200 o quilo. “Ao contrário de outros citros, o caviar não possui suco, por isso sua destinação à alta gastronomia para finalização de receitas. Sua polpa tem pequenas vesículas que se parecem com o caviar e quando consumidas estouram na boca e liberam um sabor levemente ácido. As cores da casca e da polpa podem variar em tonalidades entre marrom, amarelo, rosa, verde e avermelhado”, explica a pesquisadora do Instituto Agronômico (IAC), de Campinas, Marinês Bastianel. O ingrediente que conquistou os chefs, já faz parte do menu do sushi chef Allan Beckmann, do restaurante Satori Omakase. Para ele, o limão caviar vai muito além de um ingrediente exótico e se tornou uma ferramenta criativa para a construção de experiências gastronômicas.
Sustentabilidade na Logística: Biometano como Resiliência Energética
Com expectativa de crescimento de 215% da produção nacional de biometano até 2027, segundo estudo da Copersucar divulgado em 2025, a busca por alternativas de baixo carbono para o transporte de cargas ganha espaço na agenda das empresas. Nesse contexto, a LOTS Group realiza, no próximo dia 30, em São José dos Campos (SP), o workshop presencial e gratuito “Sustentabilidade na Logística: Biometano como Resiliência Energética”, que reunirá especialistas para debater os desafios da transição energética e os caminhos para tornar as operações logísticas mais eficientes, resilientes e sustentáveis. O encontro é voltado a profissionais das áreas de logística, supply chain e sustentabilidade e vai abordar o papel do biometano como alternativa de baixo carbono para o transporte rodoviário, além de discutir estratégias para a implementação gradual dessas soluções. A programação traz uma visão prática sobre como a transição energética pode contribuir para a construção de operações mais eficientes e vai discutir temas como as exigências do mercado em relação à logística verde, a construção de rotas mais eficientes para redução de custos e o potencial do biometano na descarbonização do transporte rodoviário.
Fertilizantes orgânicos recuperam o solo e simplificam manejo na horticultura
Quando Camila Carriel Domingues, de 26 anos, assumiu a gestão das estufas da família em Pilar do Sul, interior de São Paulo, encontrou um solo comprometido. O alto nível de salinização nas áreas de tomate, pimentão e pimenta americana era visível no desempenho das plantas: raízes pouco desenvolvidas, absorção de nutrientes prejudicada e um custo de adubação que consumia parte significativa da margem da produção. Hoje, todas as estufas da propriedade utilizam o composto orgânico como insumo de base, aplicado em média na dosagem de três quilos por planta. Segundo a produtora, os resultados incluem redução de aproximadamente 95% nos gastos com adubação de base, reversão do quadro de salinização do solo e melhora perceptível no desenvolvimento radicular das plantas. “O solo que antes estava comprometido apresentou recuperação e as plantas passaram a responder melhor. A absorção de nutrientes mudou completamente”, afirma.
Socorro ao agro com Fundo do Pré-Sal pode travar crédito privado
O avanço do Projeto de Lei 5.122/2023, que autoriza o uso de recursos do Fundo Social do Pré-Sal para renegociar dívidas de produtores, traz um alívio imediato ao setor, mas esconde armadilhas jurídicas e econômicas severas. A avaliação é de André Aidar, sócio e Head de Direito do Agronegócio no Lara Martins Advogados, doutor e mestre em Agronegócio, especialista em Análise Econômica do Direito e em Direito Empresarial. Para o especialista, a intervenção estatal nos moldes desenhados pelo texto pode desencadear um colapso em cadeia no mercado financeiro privado e uma onda de judicialização. Um dos pontos mais polêmicos do PL é a previsão de suspensão de cobranças administrativas e execuções judiciais por 180 dias. Embora funcione como uma janela para a reorganização do fluxo de caixa das fazendas, o “freio” penaliza diretamente outros elos fundamentais da cadeia produtiva.
Safra maior de noz-pecã não deve reduzir preços, avalia IBPecan
Os preços da noz-pecã devem permanecer próximos aos registrados na safra anterior, mesmo com o crescimento previsto da produção brasileira. A avaliação do IBPecan, considera principalmente a demanda internacional, a abertura de novos mercados e a ausência de estoques elevados entre os maiores produtores mundiais. A estimativa da entidade indica uma produção nacional entre 6,5 mil e 7 mil toneladas nesta temporada. O avanço deve ocorrer com a maior carga de frutos nos pomares, a entrada de novas áreas em produção e a recuperação do setor após safras afetadas por problemas climáticos, entre eles as enchentes de 2024. Segundo o presidente do IBPecan, Claiton Wallauer, os lotes de melhor qualidade tendem a encontrar condições mais favoráveis de comercialização. Esse cenário reduz o risco de que o aumento da oferta brasileira provoque uma queda acentuada nas cotações. A expectativa de estabilidade, porém, depende da qualidade dos frutos que chegarão ao mercado. O excesso de umidade desde a primavera aumentou a incidência de doenças e exige maior atenção dos produtores ao manejo dos pomares. A disponibilidade de mão de obra e a estrutura utilizada na retirada e no processamento das nozes também podem influenciar os resultados.
Brasil busca solução com UE para evitar perdas de até US$ 2 bilhões
O governo intensificou as negociações com a União Europeia para tentar evitar impactos nas exportações de produtos de origem animal ao bloco. Durante encontro do G7, representantes do Ministério da Agricultura e da Direção-Geral da Saúde e Segurança Alimentar da UE realizaram uma nova rodada de reuniões para discutir mecanismos de controle e comprovação da não utilização de substâncias proibidas pelos europeus na alimentação e no tratamento de animais destinados à exportação. Em nota divulgada pelo Palácio do Planalto, os dois lados se comprometeram a buscar soluções que contemplem as preocupações européias de ordem sanitária, fitossanitária e industrial, ao mesmo tempo em que preservem os interesses exportadores brasileiros e os avanços previstos no acordo Mercosul – União Europeia. A nota anuncia ainda a criação de um mecanismo bilateral para destravar as exportações agropecuárias. O principal ponto de preocupação é o uso de medicamentos antimicrobianos na produção animal e os riscos associados à resistência microbiana. O setor estima perdas de US$ 2 bilhões por ano caso o mercado europeu permaneça fechado. Apesar da abertura do canal de diálogo, o setor produtivo acompanha o tema com atenção, uma vez que o prazo para entrada em vigor da medida se aproxima e ainda não há definição sobre uma eventual revisão da restrição.
Rubi e CRV realizam Feirões Ambientais em celebração ao Junho Verde
Em alusão ao Junho Verde, mês dedicado à conscientização e à preservação ambiental, a Rubi S.A., unidades de Uruaçu e Rubiataba, e a CRV Industrial, de Carmo do Rio Verde, promovem uma série de Feirões Ambientais nos municípios onde estão instaladas. A iniciativa tem como objetivo aproximar a comunidade de temas relacionados à sustentabilidade, à regularização ambiental e à conservação dos recursos naturais. A programação reúne orientações técnicas, atividades educativas e distribuição de mudas, proporcionando aos participantes acesso gratuito a informações importantes para o desenvolvimento sustentável da região. Em Uruaçu, o Feirão Ambiental será realizado no dia 23, das 9h às 15h, no Parque de Exposições Agropecuárias Durval Ponce Leones. Já em Rubiataba, a ação acontece no dia 24, na Feira do Produtor Rural, localizada na Praça Bacuri, no Setor Central. Em Carmo do Rio Verde, o evento será promovido pela CRV Industrial no dia 25, na Feira do Produtor Adão Saracura, na Avenida João Marinho de Souza.