5º Festival do Cordeiro de Hidrolândia começa nesta quarta com mais de 50 atrações gratuitas
Aulas-show com chefes premiados e mentoria para precificar pratos de alta gastronomia; Carreta Senar com curso de ovinocaprinocultura, demonstrações e palestras; exposição de 200 animais, shows sertanejos, leilão de animais, pavilhão com degustação de vinho de jabuticaba e outros 30 produtos artesanais
De 01 a 04 de abril, o Sindicato Rural de Hidrolândia e a Prefeitura Municipal promovem a 5º edição do Festival do Cordeiro. O evento conta com mais de 50 atrações para toda família, além de ampla programação técnica para impulsionar a ovinocaprinocultura goiana e consolidar Hidrolândia como palco do maior festival gastronômico especializado em cordeiros do Brasil. O Festival será realizado no Parque de Eventos Casimiro Lino de Araújo, ao lado do Lago de Hidrolândia, a 37km de Goiânia, com expectativa de ultrapassar 50 mil visitantes. As atrações são gratuitas (exceto os camarotes para os shows sertanejos nas noites de sexta e sábado e a tradicional Queima do Cordeiro que acontece no sábado a partir das 12h). Outras informações no Instagram @festivaldocordeirooficial.
Destaques da Programação:
Gastronomia apresenta aulas shows gratuitas com casal de chefes Tállita Machado [@tallitamachado_, referência na charcutaria artesanal e american BBQ] e parrileiro Rodrigo Tenente [@tenente01, ex-participante do Masterchef] que ensinarão receitas inéditas de cordeiro utilizando pit smoker, parrilha, varal e fogo de chão. Além das técnicas de manipulação de proteína, organização e padronização de receitas, o casal vai capacitar os participantes a empreender. A convite do Sebrae Goiás, a dupla dará uma consultoria para que os alunos aprendam o cálculo do custo e da margem de lucro de cada receita, precificando os pratos e desenvolvendo boas práticas e segurança alimentar, embalagem, comercialização e marketing. As aulas acontecem de quarta a sexta-feira, e – após o preparo 50 unidades de cada receita serão vendidas a preço acessível na praça de alimentação do Festival:
Aulas ressaltam combinações imperdíveis e sabores goianos:
1º/04 (quarta-feira): 11h – Pernil de Cordeiro glaceado com melaço, acompanhado de jabuticaba com batatas rústicas e 16h – Hamburguer de cordeiro com maionese de hortelã.
02/04 (quinta-feira): 11h – Kafta de cordeiro com gremolata de ervas e farofa de jabuticaba e às 16h – Costela de cordeiro com demi-glace e purê de damasco.
03/04 (sexta-feira): 11h – Carré de cordeiro com crosta de ervas e cuscuz marroquino e às 16h – Tilápia assada com crosta de parmesão e ervas, servida com risoto de limão siciliano.
Paralelamente à Gastronomia, o público poderá conferir uma exposição com mais de 200 animais das raças Dorper e White Dorper, a 3ª edição da Feira Top Agro com máquinas e insumos agropecuários, o Pavilhão Economia Criativa com participação das Fiandeiras de Hidrolândia e mostra de projetos ligados à Secretaria de Cultura, Turismo e Assistência Social da Prefeitura. Ao lado, a organização preparou um Pavilhão aberto à Agricultura Familiar onde acontecerá a Feira com Senar: degustação e venda de queijos especiais, mel, defumados, doces artesanais e outras delícias goianas como – vinhos, cachaças e geleias à base de jabuticaba. Neste espaço, outros 30 pequenos produtores rurais participantes da Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) e ex-alunos de treinamentos do Senar Goiás vão expor seus casos de sucesso (produtos que conquistaram certificação e selos para comercialização).
Saiba mais sobre a Ovinocaprinocultura goiana
Produção em expansão – De acordo com a Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM) realizada pelo IBGE, o rebanho nacional de ovinos saltou de 17 milhões de cabeças/2013 para aproximadamente 22 milhões de cabeças/2023. “Quando começamos o festival, éramos apenas dois criadores no município de Hidrolândia. Hoje somos mais de 60. O rebanho de Hidrolândia cresceu de 500 animais cadastrados pela Agência Goiana de Defesa Agropecuária em 2021 para mais de 10 mil cabeças em 2026”, afirma o presidente do presidente do Sindicato Rural de Hidrolândia, Fernando Guedes. Ele que explica que o trabalho realizado pelo Senar tem sido determinante para o crescimento da atividade. “A grande dificuldade do setor em Goiás é a regularização. Muitos fazem produtores ainda fazem abate de forma clandestina, porque não temos frigorífico especializado em ovinos em Goiás, enquanto outros optam em vender animais vivos para serem abatidos em outros estados. E, o festival vem discutir novas soluções para estruturar a cadeia e abastecer o mercado goiano com nossos produtos”, acrescenta Fernando.
Segundo Fernando, o Sindicato e o Senar têm trabalhado na capacitação dos produtores, no melhoramento genético, no acompanhamento tanto na agroindústria como no processamento das carnes. “Nosso grande gargalo é o abate. Precisamos profissionalizar e incentivar o abate industrial, feito da forma correta. Mas, tirando essas dificuldades, o setor tem crescido ano a ano e a gente espera dobrar nosso rebanho nos próximos anos”, complementa o dirigente.
Manejo correto – “Em 2023, a maioria dos produtores assistidos não realizavam corretamente os manejos sanitários e utilizam ração de bovinos. Essa alimentação trazia prejuízos. O Senar incentivou a utilização da ração própria para ovinos e ensinou protocolo sanitários com a limpeza e desinfecção, cria, recria e engorda, também implantou um calendário de vacinas nas propriedades. Com esses protocolos tivemos uma evolução no crescimento e qualidade do rebanho. Hoje temos os produtores comprometidos com a atividade, que enxergam o potencial e a lucratividade da produção de ovinos de corte. Os números da ATeG do Senar mostram que a produção de cordeiros precoces (premium) e redução do tempo de abate em Hidrolândia, trazendo maior eficiência/qualidade, e com melhor custo/kg produzido”, ressalta o zootecnista e técnico de campo em ovinocaprinocultura do Senar Goiás, Iuri Quirino.
Suprir consumo interno e profissionalizar a atividade – o presidente do Festival do Cordeiro – Márcio Carneiro, frisa que o objetivo do evento é dar oportunidade aos produtores rurais de conhecer o potencial da ovinocultura e apresentar à população o sabor da carne ovina, a qual é um produto cobiçado no mercado internacional. “Precisamos atrair mais produtores para a atividade pois há demanda mundial e a oferta da produção brasileira é escassa e não consegue suprir ao consumo interno. Nós ainda importamos muita carne ovina”, resume Márcio Carneiro.
O presidente do Festival destaca que a rapidez no ciclo dos ovinos é um dos grandes atrativos da atividade. “Criar ovinos requer menos espaço e pode gerar maior lucratividade do que a pecuária bovina que exige ciclos longos. Outro fator importante é que não apenas a carne ovina é valorizada, temos várias partes do animal que são comercializadas para produzir outros produtos”, indica Márcio Carneiro. Na opinião dos especialistas o cordeiro é uma carne suculenta com excelente cobertura de gordura e o festival vem apresentar estes atrativos de forma direta à população. Atualmente, em média, um quilo (kg) de carne de cordeiro, em Goiânia, está sendo vendido por R$60,00, mas – não é fácil encontrar carneiros e cordeiros fora dos empórios e casa de carnes especializadas. Boa parte do carré de cordeiro consumido em Goiás vem de outros países, especialmente do Uruguai, contam os produtores
Serviço:
5º Festival do Cordeiro de Hidrolândia /3ª Feira de Agronegócios Top Agro
Data: 1º a 04 de abril
Local: no Parque de Eventos Casimiro Lino de Araújo, com entrada e estacionamentos gratuitos.
Instagram @festivaldocordeirooficial
PROGRAMAÇÃO OFICIAL
1°/04/26 a 03/04/26 (quarta a sexta) – das 9h às 20h
ATRAÇÕES FIXAS :
• Exposição de mais de 200 animais das raças Dorper e White Dorper
• 3ª edição da Feira Top Agro: máquinas e insumos agropecuários
• Pavilhão Economia Criativa com participação das Fiandeiras de Hidrolândia e exposição de projetos ligados à Secretaria de Cultura, Turismo e Assistência Social da Prefeitura Municipal.
• Pavilhão da Agricultura Familiar & Feira com Senar: degustação e venda de queijos especiais, mel, defumados, doces artesanais e outras delícias goianas como – vinhos, cachaças e geleias à base de jabuticaba. Neste espaço mais de 30 produtores rurais (maioria mulheres), participantes da Assistência Técnica e Gerencial e ex-alunos de treinamentos do Senar vão expor seus casos de sucesso (produtos que conquistaram certificação e selos para comercialização)
9h às 16h – Unidade Móvel do SEBRAE Goiás: atendimento de consultores, dias 01/04 a 03/04
9h às 17h – Carreta SENAR oferece palestras técnicas, demonstrações e cursos.
QUARTA A SEXTA – Curso de Caprinovinocultura do SENAR, duração de 3 dias
Organizado pelo Sindicato Rural de Hidrolândia, abordando práticas de manejo, sanidade, nutrição, gestão eficiente da atividade econômica da criação de ovinos, com consultor Tayrone Prado.
Demonstrações SENAR:
1. Adestramento de Cães para Pastoreio, instrutor: Marcos Gonçalves, de 01/04 a 04/04
2. Cutelaria Artesanal, instrutor: Marcos Aurélio Matos, dias 03 e 04/04
3. Produção Artesanal de Cachaça: Baltazar Vieira, dias 01/04 e 02/04
4. Realidade Virtual: Manutenção de Tratores, de 01/04 a 04/04.
GASTRONOMIA: preparo ao vivo de pratos na CARRETA SENAR e COZINHA SHOW SEBRAE
QUARTA (01/04):
11h – Pernil de Cordeiro glaceado com melaço, acompanhado de jabuticaba com batatas rústicas
16h – Hamburguer de cordeiro com maionese de hortelã
QUINTA (02/04):
11h – Kafta de cordeiro com gremolata de ervas e farofa de jabuticaba
16h – Costela de cordeiro com demi-glace e purê de damasco
SEXTA (03/04):
11h – Carré de cordeiro com crosta de ervas e cuscuz marroquino
16h – Tilápia assada com crosta de parmesão e ervas, servida com risoto de limão siciliano
PALESTRAS TÉCNICAS
QUINTA (02/04)
10h – O Cenário da pecuária leiteira – Desafios e oportunidades
Palestrante: Davi Dias Solarevisky,
Zootecnista/ Técnico de Campo em Pecuária de Leite/ Corte Hidrolândia
17h – Importância da ATeG Agroindústria para Produtores Familiares e Produção Artesanal
Palestrante: Daniela Melo Silva
Tecnóloga em Laticínios / Técnica de Campo em Agroindústria de Alimentos
SEXTA (03/04)
10h – O Cenário da Ovinocultura e ATeG em Hidrolândia
Palestrante: Iury Marques de Oliveira Quirino
Zootecnista / Técnico de Campo em Ovinocaprinocultura / Mestre em Produção Animal
14h – Do campo ao prato: desafios, oportunidades e a importância da assistência técnica na olericultura e fruticultura.
Palestrante: Carolina Mendes Batista
Engenheira Agrônoma / Técnica de Campo em Horticultura
15h – Do solo ácido à alta produtividade; Como a calagem e adubação destravam o potencial do milho no cerrado.
Palestrante: Geiser Gomes
Engenheiro Agrônomo /Secretaria da Agricultura de Hidrolândia
SHOWS – SEXTA E SÁBADO, a partir das 21h
SEXTA (03/04):
Ícaro & Gilmar
Jeniffer
DJ Cíntia Souza
DJ Tubas
DJ Vinícius Cavalcante
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SÁBADO (04/04):
Felipe & Rodrigo
Lucas e Natan
Barzinho Deboxe
DJ Giselle Dario
DJ Vitor Bueno
DJ Nobreek
Entrada Solidária: 1 kg alimento não perecível (exceto camarotes & lounges).
Os alimentos arrecadados serão doados para Secretária de Assistência Social de Hidrolândia.
SÁBADO – PROGRAMAÇÃO ESPECIAL DE ENCERRAMENTO
10h às 11h – Palestra Rota do Cordeiro no Goiás, com o Zootecnista/ Gerente de Compras – VPJ Alimentos, Michell Araújo e Silva.
Como funciona a compra de cordeiros pelo mercado profissional e o que o produtor precisa entregar para vender melhor.
O que os frigoríficos realmente buscam no cordeiro (padrão de peso, acabamento e lote), como entrar na rota compradora, erros que fazem o produtor perder venda e como produzir pensando no mercado.
11h às 12h – Encontro das principais autoridades da agropecuária goiana para discutir o futuro da ovinocultura goiana
* 12h às 16h – Tradicional Queima do Cordeiro
– Tonhão Carreiro com melhor da Panela Caipira (destaque: risoto de cordeiro)
– Tállita Machado e Rodrigo Tenente comandam a Estação Especial de Churrasco, apresentando diferentes métodos de cocção e finalização do cordeiro, explorando o potencial gastronômico da carne ovina.
• Cortes de Cordeiro na Parilla
• Cordeiro Espalmado no fogo de chão
• Varal com cortes de cordeiro, linguiça de cordeiro e vegetais
• Hamburguer de Cordeiro Defumado
Os ingressos devem ser adquiridos antecipadamente nos pontos de venda:
Loja: Kombulls Hidrolândia
Site: meubilhete.com
Valor:
R$ 100,00 por adulto
Crianças até 5 anos: não pagam
Crianças até 12 anos: pagam meia entrada (R$50,00)
16h – 1º LEILÃO DO CRIADO
✔️ Sem taxa de inscrição
✔️ Sem comissão do vendedor
✔️ Comissão comprador: 7%
✔️ Cada criador leva seus animais e trato
✔️ Documentação obrigatória:
– GTA, Nota Fiscal e Atestado Sanitário
Serão 20 lotes
Outras informações: (62)98139-7226 Bruno Carvalho
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